NASZA OFERTA
Rozwój nowych produktów
Agilery może wspierać Cię na każdym etapie cyklu rozwoju Twojej żywności i napojów. Nasz zespół Food Scientists w połączeniu z Culinary Artists opracuje nowe receptury dopasowane do Twoich potrzeb w ciągu 6 do 8 tygodni.
Od koncepcji do prototypu: Masz świetny pomysł i chciałbyś otrzymać wsparcie w przełożeniu go na realny produkt z recepturą?
Od kuchni do półprzemysłu: Chcesz przyciąć recepturę swojego produktu pod kątem skalowalności, aby wszystko pasowało do zewnętrznych wymagań produkcyjnych?
Zwiększenie zasięgu: Potrzebujesz praktycznego wsparcia w tworzeniu nowych wariantów dla istniejącego asortymentu produktów, np. rodzajów smaku, wersji low/no, formatów opakowań i/lub całkowicie nowych kategorii pod parasolem Twojej marki?
Odnowienie przepisu: Potrzebujesz wsparcia w optymalizacji swoich obecnych produktów, np. w zakresie aspektów sensorycznych, kosztowych, etykietowych, technicznych lub żywieniowych?
PROJEKTY REFERENCYJNE
Szybkie prototypowanie
Aby stworzyć nowe przepisy odpowiadające Twoim oczekiwaniom, nasi Product Developerzy stosują szczupłą i pragmatyczną metodę opartą na następujących krokach:
1. Briefing i ustalanie zakresu
Omawiamy Twój idea/koncept i definiujemy z Tobą jego «MUST Haves – NO-GOs – NICE to Haves ». Ten krok jest kluczowy dla nakreślenia tego, jak produkt powinien wyglądać, czuć się i smakować, a także dla uzgodnienia oświadczeń marketingowych, które sobie wyobrażasz.
2. Pobieranie próbek składników
Budujemy obszerną listę surowców pasujących do Twojej koncepcji, łącząc kreatywność z ograniczeniami technicznymi i regulacyjnymi, i pozyskujemy je z naszej europejskiej sieci dostawców. Próbki są wymagane wraz z ofertami cenowymi (nie negocjowanymi), specyfikacjami technicznymi i informacjami dotyczącymi minimalnej wielkości zamówienia.
3. Teoretyczne prace przygotowawcze
Tworzymy wiele receptur na papierze związanych z ich faktami żywieniowymi, ograniczeniami regulacyjnymi i wskazaniami dotyczącymi pierwszych kosztów. Te teoretyczne receptury będą stanowić punkty wyjścia dla sesji prototypowania.
Aby stworzyć nowe przepisy odpowiadające Twoim oczekiwaniom, nasi Product Developerzy stosują szczupłą i pragmatyczną metodę opartą na następujących krokach:
1. Briefing i ustalanie zakresu
Omawiamy Twój idea/koncept i definiujemy z Tobą jego «MUST Haves – NO-GOs – NICE to Haves ».
Ten krok jest kluczowy dla nakreślenia tego, jak produkt powinien wyglądać, czuć się i smakować, a także dla uzgodnienia oświadczeń marketingowych, które sobie wyobrażasz.
2. Pobieranie próbek składników
Budujemy obszerną listę surowców pasujących do Twojej koncepcji, łącząc kreatywność z ograniczeniami technicznymi i regulacyjnymi, i pozyskujemy je z naszej europejskiej sieci dostawców. Próbki są wymagane wraz z ofertami cenowymi (nie negocjowanymi), specyfikacjami technicznymi i informacjami dotyczącymi minimalnej wielkości zamówienia.
3. Teoretyczne prace przygotowawcze
Tworzymy wiele receptur na papierze związanych z ich faktami żywieniowymi, ograniczeniami regulacyjnymi i wskazaniami dotyczącymi pierwszych kosztów. Te teoretyczne receptury będą stanowić punkty wyjścia dla sesji prototypowania.
4. Prototypowe iteracje
Tworzymy kilka prototypów na ławce z Twoją obecnością na miejscu, umożliwiając natychmiastową degustację i informację zwrotną, i robimy tyle iteracji, ile to możliwe do końca rundy.
5. Raportowanie
Dajemy Ci kompleksowy raport ze wszystkimi szczegółami ostatecznego prototypu(ów): listami składników i dostawców, ich specyfikacjami, recepturą, faktami żywieniowymi, wskazaniem pierwszego kosztu, informacjami technicznymi (pH i Brix) oraz krótkim opisem jego cech sensorycznych (aspekt, zapach, smak, odczucie w ustach).
6. Wsparcie w zakresie opinii konsumentów (opcjonalnie)
Możemy przygotować próbki preferowanego prototypu (prototypów) do sesji degustacyjnych i zbierania informacji zwrotnych. Otrzymasz również wskazówki, jak zorganizować pragmatyczną i konstruktywną sesję zbierania informacji zwrotnych, wspartą protokołami degustacji i kwestionariuszami. Chętnie pomożemy Ci również w analizie zebranych danych i wyciągniemy wnioski, jak udoskonalić Twój prototyp(y).
7. Runda dostrajania (opcjonalnie)
Przekładamy zebrane przez Ciebie informacje zwrotne na ścieżki finetuningu (np.: zmniejszenie mydłowatości poprzez zmniejszenie ekstraktu z kolendry) i tworzymy kilka ulepszonych prototypów na ławce przy Twojej obecności na miejscu, co pozwala na bezpośrednią degustację i informację zwrotną, oraz wykonujemy jak najwięcej iteracji do końca rundy..
Pobieranie próbek składników
Po dokładnym zrozumieniu Twojego pomysłu, tworzymy obszerną listę wszystkich surowców, które naszym zdaniem pasują do Twojej koncepcji, łącząc kreatywność z technicznymi i regulacyjnymi ograniczeniami. Masz następnie możliwość przejrzenia tej listy składników, wprowadzenia do niej zmian i zatwierdzenia jej.
Zdobywamy zatwierdzone składniki z naszej europejskiej sieci dostawców. Próbki są wymagane wraz z (nie negocjowanymi) ofertami cenowymi, specyfikacjami technicznymi (karty techniczne, pochodzenie składników, okres przydatności do spożycia, itp…) oraz informacjami dotyczącymi ich minimalnych ilości zamówienia.
Na koniec projektu otrzymujesz kompletną listę wszystkich dostawców dla preferowanego prototypu (prototypów), w całkowicie przejrzysty sposób
Wskazówki dotyczące wartości odżywczych i oświadczeń
Tworzymy receptury zgodnie z Twoimi oczekiwaniami żywieniowymi, szukając idealnej równowagi pomiędzy faktami żywieniowymi a technicznymi, regulacyjnymi i sensorycznymi aspektami Twojego produktu.
Przykłady:
- Jakich składników należy użyć, aby otrzymać smaczną przekąskę, która jest deklarowanym "źródłem błonnika"? I jakie powinny być ich dawki?
- Jaka jest potrzebna ilość białka w tej zupie, aby twierdzić, że jest ona "bogata w białko"? Jakie składniki mogą być użyte, aby osiągnąć tę ilość białka?
- Jakich składników można użyć, aby przepis na gofry twierdził, że jest "ketogenic-diet friendly"?
Zgodność z przepisami
Naukowcy Agilery tworzą receptury zgodnie ze standardowymi Europejskimi i/lub Szwajcarskimi przepisami dotyczącymi żywności..
- Dbamy o to, aby fakty żywieniowe w Twoim ostatecznym przepisie pozwoliły Ci na złożenie waszych przewidywanych oświadczeń żywieniowych, będąc w zgodzie ze wszystkimi wymogami prawnymi.
Przykład: Aby twierdzić, że Twój produkt ma niską zawartość cukrów, musi on zawierać nie więcej niż 5 g cukrów na 100 g dla produktów stałych lub 2,5 g cukrów na 100 ml dla produktów płynnych.
- Zapewniamy, że składniki końcowej receptury i ich dawki pozwalają na złożenie planowanych oświadczeń zdrowotnych poprzez zgodność z wszystkimi wymogami prawnymi.
Przykład: Aby twierdzić, że Twój napój jest "źródłem witaminy C, która przyczynia się do zmniejszenia zmęczenia i znużenia"; musi zawierać co najmniej 60mg witaminy C. - Wykorzystujemy naszą rozległą sieć doradców prawnych w poszczególnych krajach w przypadku bardziej złożonych zapytań, takich jak interpretacja prawa żywnościowego w danym kraju lub sprawdzanie zgodności z globalnymi przepisami.
Przykład: Ashwagandha może być klasyfikowana jako suplement diety w jednym państwie członkowskim Unii Europejskiej i produkt leczniczy w drugim.
1. We ensure that the nutritional facts of your final recipe allow you to make your envisioned nutrition claims by being compliant with all regulatory requirements.
Example: To claim that your product is low in sugars, the product must contain no more than 5 g of sugars per 100 g for solids or 2,5 g of sugars per 100 ml for liquids.
2. We ensure that the ingredients of your final recipe and their associated dosages allow you to make your envisioned health claims by being compliant with all regulatory requirements.
Example: To claim that your beverage is a “source of vitamin C, which contributes to reduce tiredness and fatigue”; it must contain at least 60mg of vitamin C.
3. We leverage our extensive network of country specific legal advisors for more complex requests, such as country-specific food law interpretation, or global regulatory compliance checks.
Example: Ashwagandha can be classified as a food supplement in one European Union member state and a medicinal product in the other.
Kontrola skalowalności receptury
Opracowałeś w swojej kuchni rewelacyjny i smaczny przepis, a teraz zastanawiasz się, czy można go sprawnie przeskalować bez zbyt wielu kompromisów?
Nasz zespół doświadczonych technologów żywności może ocenić skalowalność receptury i zaoferować porady.
Na poziomie teoretycznym
Opisujemy wspólne przeszkody techniczne i podkreślamy potencjalne czynniki kosztowe, które pojawiają się, gdy produkty na skalę kuchenną są skalowane przemysłowo.
Przykłady:
- Jakie etapy procesu mogłyby zostać (pół)zautomatyzowane?
- Jakie składniki należy wymienić na bardziej przyjazne dla przemysłu (np. zabezpieczona dostępność, krótszy czas realizacji)?
- Jakie składniki negatywnie wpływają na okres przydatności do spożycia produktu końcowego? (np. świeże w porównaniu z suszonymi)
Na poziomie praktycznym
Możemy zorganizować produkcje testowe poprzez naszą europejską sieć partnerów przemysłowych, aby ocenić skalowalność Twojej receptury i poprowadzić Cię do odpowiedniej modyfikacji receptury.
Gwarantujemy przejrzystość i pełną własność receptury. Cały czas siedzisz na miejscu kierowcy!
DOSTAWY:
Wsparcie dostosowane do Twoich priorytetów, takie jak:
- Identyfikuj i wdrażaj strategie, które napędzają wyniki
- Pomagaj swoim klientom w osiąganiu celów i osiąganiu pełnego potencjału
- Mierzalne wyniki i przekraczanie oczekiwań
- Rozwiązania, których potrzebujesz, aby napędzić swój biznes
KOSZTY TYPOWE:
przez wysiłek przy rozsądnych stawkach godzinowych
TYPOWY CZAS TRWANIA:
6-8 tygodni
PROJEKTY REFERENCYJNE
Skontaktuj się z nami!